Tanggal 20 September 2009 yang lalu, seorang pengunjung www.rumahcerdaskreatif.com menyampaikan komplain karena link yang terkait dengan materi Teknik Budidaya Jamur Tiram yang kami posting beberapa waktu yang lalu ternyata statusnya broken link.  Atas komplain tersebut kami melakukan pengecekan pada server dan ternyata memang benar bahwa Link tersebut mengalami kerusakan.  Karena File tersebut adalah File yang ikut rusak ketika komputer di rumah kami mengalami crash, maka kami berinisiatif untuk mencari materi yang terkait dengan Teknik Budidaya Jamur Tiram yang kami dapat dari Situs Departement Pertanian.

Detail Materi Teknik Budidaya Jamur Tiram tersebut adalah sebagai berikut :

Budidaya Jamur Tiram

Oleh : Dinas Pertanian Jawa Timur

I. PENDAHULUAN

Jamur merupakan tanaman yang berinti, berspora, tidak berklorofil berupa sel atau benang-benang bercabang. Karena tidak berklorofil, kehidupan jamur mengambil makanan yang sudah dibuat oleh organisme lain yang telah mati

 Jamur tiram bila kita budidayakan akan mendapat manfaat berganda. Selain rasanya lezat mengandung gizi yang cukup besar manfaatnya bagi kesehatan manusia sehingga jamur tiram dapat dianjurkan sebagai bahan makanan bergizi tinggi dalam menu sehari- hari. Berdasarkan penelitian yang dilakukan pakar jamur di Departemen Sains Kementrian Industri Thailand bebarapa zat yang terkandung dalam jamur tiram atau Oyster mushroom adalah protein 5,94 %; karbohidrat 50,59 %; serat 1,56 %; lemak 0,17 % dan abu 1,14 %. Selain kandungan ini, Setiap 100 gr jamur tiram segar ternyata juga mengandung 45,65 kalori; 8,9 mg kalsium: 1,9 mg besi; 17,0 mg fosfor. 0,15 mg Vitamin B1; 0,75 mg vitamin B2 dan 12,40 ing vitamin C. Dari hasil penelitian kedokteran secara klinis, para ilmuwan mengemukakan bahwa kandungan senyawa kimia khas jamur tiram berkhasiat mengobati berbagai penyakit manusia seperti tekanan darah tinggi, diabetes, kelebihan kolesterol, anemia, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap serangan polio dan influenza serta kekurangan gizi.

Secara social budaya, jamur tiram, merupakan bahan pangan bergizi, berkhasiat obat yang lebih murah dibandingkon obat modern. Secare ekonomis merupakan komoditas yang tinggi harganya dan dapat meningkatkan pendapatan petani serta dapat dijadikan makanan olahan untuk konsumsi dalam upaya peningkatan gizi masyarakat

II. SYARAT TUMBUH 

Tempat tumbuh Jamur tiram termasuk dalam jenis jamur kayu yang dapat tumbuh baik pada kayu lapuk dan mengambil bahan organic yang ada didalamnya. Untuk membudidayakan jamur jenis ini dapat menggunakan kayu atau serbuk gergaji sebagai media tanamnya. Serbuk kayu yang baik untuk dibuat sebagai bahan media tanam adalah dari jenis kayu yang keras sebab kayu yang keras banyak mengandung selulosa yang merupakan bahan yang diperlukan oleh jamur dalam jumlah banyak disamping itu kayu yang keras membuat media tanaman tidak cepat habis. Kayu atau serbuk kayu yang berasal dari kayu berdaun lebar komposisi bahan kimianya lebih baik dibandingkan dengan kayu berdaun sempit atau berdaun jarum dan yang tidak mengandung getah, sebab getah pada tanaman dapat menjadi zat ekstraktif yang menghambat pertumbuhan misellium. Hal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan serbuk kayu sebagai bahan baku media tanam adalah dalam hal kebersihan dan kekeringan, selain itu serbuk kayu yang digunakan ticlak busuk dan tidak ditumbuhi jornur jenis lain.

Untuk meningkatkan produksi jamur tiram, maka dalam campuran bahan media tumbuh selain serbuk gergaji sebagai bahan utama, perlu bahan tambahan berupa bekatul dan tepung jagung. Dalam hal ini harus dipilih bekatul dan tepung jagung yang mutunya baik, masih baru sebab jika sudah lama disimpan kemungkinan telah menggumpal atau telah mengalami fermentasi serta tidak tercampur dengan bahan-bahan lain yang dapat mengganggu pertumbuhan jamur. Kegunaan penambahan bekatul dan tepung jagung merupakan sumber karbohidrat, lemak dan protein. Disamping itu perlu ditambahkan bahan-bahan lain seperti kapur ( Calsium carbonat ) sebagai sumber mineral dan pengatur pH meter

Media yang terbuat dari campuran bahan-bahan tersebut perlu diatur kadar airnya. Kadar air diatur 60 - 65 % dengan menambah air bersih agar misellia jamur dapat tumbuh dan menyerap makanan dari media tanam dengan baik Penambahan air yang tidak bersih dapat menyebabkan media terkontaminasi dengan mikroorganisme

Cahaya
Pertumbuhan misellium akan tumbuh dengan cepat dalam, keadaan gelap/tanpa sinar, Sebaiknya selama masa pertumbuhan misellium ditempatkan dalam ruangan yang gelap, tetapi pada masa pertumbuhan badan buah memerlukan adanya rangsangan sinar. Pada tempat yang sama sekali tidak ada cahaya badan buch tidak dapat tumbuh, oleh karena itu pada masa terbentuknya badan buah pada permukaan media harus mulai mendapat sinar dengan intensitas penyinaran ? 60 - 70 %

III. TAHAPAN DALAM KEGIATAN BUDIDAYA JAMUR TIRAM

1. Persiapan Media Tanam
Sebelum dilakukan penanaman ( inokulasi ) bibit kedalam media tanam, perlu dilakukan persiapan-persiapan antara lain:
Menyiapkan bahan dan alat yang digunakan.
Mencampur serbuk kayu dengan bahan-bahan lain seperti bekatul, tepung jagung dan kapur sampai merata ( homogen ) kemudian diayak.
Menambah air hingga kandungan air dalam media menjadi 60?-65 % lalu tentukan pH-nya dengan kertas lakmus.

Memasukkan media tanam kedalam kantung plastik polypropilene dan memadatkannya lalu bagian atas kantung plastik diberi cincin paralon kemudian dilubangi 1/3 bagian dengan kayu dan ditutup dengan kertas lilin serta diikat dengan karet pentil.
Melakukan sterilisasi pada suhu 95 OC selama 7 - 8 jam
Mendinginkan media tanam selama 8 - 12 jam dalam ruangan inokulasi

 2. Penanaman ( Inokulasi
Inokulasi dilakukan setelah media tanam dingin dengan suhu antara 22 - 28 OC.
Menyiapkon alat dan bahan yang diperlukan dalam proses penanaman ( inokulasi ).
Sterilisasi semua alat dan bahan yang akan digunakan
Membuka penutup/ kertas lilin dan memasukkan bibit dari dalam botol kedalam media tanam dengan menggunakan stik inokulasi.

Menutup kembali penutup/kertas lilin dan mengikat dengan karet pentil.
Memindahkan media tanam yang telah ditanami bibit tersebut kedalam ruangan inkubasi sampai tumbuh misellium jamur, Lamanya penumbuhan misellium jamur antara 45 - 60 hari.
Setelah misellium memenuhi kantong plastik dipindahkan ke ruang produksi dengan membuka tutup kontong plastik dan menyemprot air secara teratur

 3. Panen

Setelah 10 - 15 hari kemudian dapat dipanen untuk pertama kali, panen berikutnya setiap dua hari sekali secara teratur selama 6 bulan.

Analisa Usaha Tani Jamur Tiram ( 5.000 Polybag )

I.  Biaya operasional

a. Biaya langsung

* 5.000 polybeg @ RP. 1250,-   = Rp. 6.250.000,-
* Tenaga kerja ( perawatan ,panen) = Rp.3.000.000,-

b. Biaya tak langsung
Kumbung ( Rumah jamur ) = Rp. 6.000.000,-
  Ukuran 7 x 20 m

Tak terduga    = Rp.     500.000,-
TOTAL = Rp. 15.750.000,-

II. Penerimaan        Rp. 18.000.000,-

Periode I
Tiap polybog panen 4009r
Harga RP. 9000/ kg
Jadi : 400 x 5.000 = 2.000 kg x Rp. 9.000

Periode I : Rp. 18.000.000 - Rp.15.750.000 = Rp. 2.250.000
Periode II : Rp.18.000.000 - Rp 9.750.000 = RP. 8.250.000
Periode III : Rp.18.000.000 - Rp 9.750.000 = RP. 8.250.000
Periode IV : Rp.18.000.000-Rp 9.750.000 = RP. 8.250.000

Comments

Add New Search

ari  - tanya   |2009-10-29 10:07:22 gimana caranya supaya jamur tiram bnyak hasilnya...apa ada obat perangsang jamur tiram supaya hasilnya berlipat ganda.........makasih/.......... Reply | Quote

siti marfuah  - pesan   |2009-11-02 04:39:46 salam kenal,, aq tinggal di bengkulu, pengen nyoba budidaya jamur secara tradisional,,,tapi kurang info untuk alat sterilisasainya, tlnga minta infonya donk,,,mks Reply | Quote

hadi  - pelatihan   |2009-11-25 04:38:58 apakah ada pelatihan utk budidaya jamur tiram mulai dari pembibitan? Reply | Quote

musyawir   |2010-01-11 09:36:30 Salam kenal,,,,,,,,,, aq tinggal di Aceh, pengen coba budi daya jamur secara intensif,tapi aq kurang info tentang tata cara budi dayanya,,mohon infonya dong,thanks........ Reply | Quote

ine  - info   |2010-01-14 23:04:51 saya sedang mencoba budidaya jamur tiram memanfaatkan rumah kosong, tetapi hasilnya sma sekali tidak memuaskan. segala cara sudah dicoba, dr mulai intenditas menyiram yang di perbanyak, meletakkan bilik pada lamntai agar lembab, menyiram dindingnya juga agar lembab, apa memang rumah kosong yang notabene dinding semen tidak cocok ya untuk jamur Reply | Quote

faroid  - gmn caranya?   |2010-01-23 16:14:57 tlong ksih cara budidaya jamur yang lbh lengkap lagi,dari pembibitan sampe panen??? Reply | Quote

S.Khoirudin  - Jamur Tiram Pekanbaru     |2010-02-20 04:08:11 Artikel Yang Bermanfaat. Numpang Promo yaa Untuk Rekan-rekan di Daerah Sumatera khususnya PEKANBARU yang membutuhkan Bibit Jamur Tiram dan Baglog/media siap panen silahkan hubungi kami di jamur_pekanbaru@yahoo.com, website: www.jamurpekanbaru.multiply.com, Hp 0819 9325 6754 (S.Khoirudin) Alhamdulillah Jamur Tiram Kami TERBUKTI dapat hidup dengan normal walaupun dikota bersuhu panas yaitu dapat menghasilkan 100 gr s/d 150 gr sekali panen dan 300 gr s/d 400 setiap log dalam satu periode. TERIMAKASIH Reply | Quote

dedy tk  - diklat   |2010-03-01 14:14:31 kl boleh tau....dmana ya tempat buat latihan budidaya jamur?????ya mungkin semacam diklat or balai latihan kerja tp khusus budidaya jamur...thanks.... Reply | Quote

Anonymous   |2010-03-14 09:52:29 Reply | Quote

PEJAMUR NUSANTARA  - Mari Berbagi Buat Negeri     |2010-03-23 03:43:28 Pelatihan Budidaya Jamur Tiram di Jakarta Timur Maret 18, 2010 Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh Bersama ini kami informasikan Lembaga kami sbb : LSM : Lembaga Pemberdayaan Masyarakat Sejahtera (LPMS), PAGUYUBAN :Komunitas Pembudidaya Jamur Nusantara (KPJN, DIKLAT : Musaga Training Centre (MTC), ALAMAT : Jl.Haji Karim No.48-A, Kel. Setu, Kec. Cipayung, Jakarta Timur 13880, Tel/Hp : 0813 8197 7962, E-mail:pejamurnusantara@ymail.com, pinter_jamur@yahoo.co.id, http://www.pejamurnusantara.blogspot.com, KEGIATA N : Melakukan pelatihan keterampilan singkat bagi masyarakat luas. Saat ini sedang fokus kepada Pelatihan Budidaya Jamur Pangan dengan pelatihan di kelas dan pelatihan/bimbingan jarak jauh. Materi Pelatihan: Teknik pembuatan bibit, F0, F1, F2, F3 dan F4, Pebuatan media bibit/PDA/ tanam, Manajemen produksi, kumbung, perawatan, hama, penyakit, panen, pasca panen, pemasaran, produk olahan, info permodalan ... Reply | Quote

Write comment
Name:
Email:	do not notifynotify
Website:
Title:
UBBCode:	-color-aquablackbluefuchsiagraygreenlimemaroonnavyolivepurpleredsilvertealwhiteyellow -size-tinysmallmediumlargehuge
	Please input the anti-spam ../../../../code/default.htm that you can read in the image.

Powered by !JoomlaComment 3.20

3.20 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."